Panqueca de ervilha com ricota é aquela receita que mistura tradição com um toque de leveza na cozinha, perfeita para variar o cardápio sem abrir mão do sabor.
Lembra daquela sensação gostosa de juntar todo mundo em volta da mesa para uma refeição simples, acolhedora? Pois essa receita tem tudo para trazer essa lembrança e ainda surpreender pelo sabor delicado e cremoso da ricota temperada.
Ela é prática, com ingredientes que você geralmente tem em casa, e ainda permite várias adaptações para dar aquela cara especial. Quer ver como fazer essa delícia sem erro? Vem comigo que eu te conto o passo a passo completinho!
Ingredientes DA panqueca de ervilha com ricota temperada
Para preparar a panqueca de ervilha com ricota temperada, você vai precisar de ingredientes simples e nutritivos que realçam o sabor e a textura da receita.
- 1 xícara de ervilha fresca ou congelada – para dar a base verde e sabor característico à massa;
- 150g de ricota fresca – responsável pela cremosidade e leveza do recheio;
- 2 ovos – ajudam a ligar os ingredientes;
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou farinha integral – para dar consistência à massa;
- 1/4 de cebola picada – para um toque saboroso no recheio;
- 2 dentes de alho amassados – realçam o sabor da ricota;
- Sal e pimenta do reino – para temperar a gosto;
- Ervas frescas como salsinha e cebolinha – adicionam frescor e aroma;
- Óleo ou azeite – para untar a frigideira na hora de fritar as panquecas.
Dica importante: Use ervilhas frescas para um sabor mais intenso, mas a congelada também funciona bem e é prática.
Variante: Para uma receita sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de grão-de-bico, que também traz um sabor característico.
Utensílios e tempo de preparo
Para preparar a panqueca de ervilha com ricota temperada, alguns utensílios são essenciais para garantir um processo prático e eficiente.
- Tigela grande: para misturar bem todos os ingredientes da massa e do recheio;
- Mixer ou processador de alimentos: facilita o preparo da ervilha, deixando a massa mais homogênea;
- Frigideira antiaderente: fundamental para fritar as panquecas sem que grudem e com pouca gordura;
- Espátula de silicone: para virar as panquecas com delicadeza, evitando que se desfaçam;
- Colher de medida e xícara medidora: para garantir as quantidades certas dos ingredientes;
- Tábua de corte e faca afiada: para preparar os temperos e ervas frescas;
- Peneira: se necessário, para retirar impurezas da farinha ou ervilhas;
Tempo de preparo estimado: cerca de 15 minutos para a massa, 10 minutos para o recheio e aproximadamente 20 minutos para fritar as panquecas, totalizando cerca de 45 minutos para a receita completa.
Organize os utensílios perto da área de trabalho para agilizar o preparo e aproveite o processo!
Modo de preparo da receita
Preparando a massa:
- Bata a ervilha no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo.
- Em uma tigela, misture a ervilha batida, os ovos, a farinha e uma pitada de sal, mexendo até formar uma massa homogênea e cremosa.
- Reserve enquanto prepara o recheio.
Preparando o recheio de ricota temperada:
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e junte a cebola picada, alho amassado, salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto.
- Misture bem até ficar um recheio uniforme e saboroso.
Montagem e preparo das panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo ou azeite.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando levemente para formar uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos até as bordas soltarem, vire a panqueca.
- Coloque uma porção do recheio de ricota temperada no centro e dobre a panqueca ao meio ou enrole, conforme preferir.
- Cozinhe por mais 1 minuto para o recheio aquecer. Repita o processo até usar toda a massa e recheio.
Dicas finais: Mantenha o fogo médio para não queimar as panquecas e deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar, isso ajuda na textura.
Uma versão saudável
Substitua ingredientes para uma versão mais leve e nutritiva:
- Use farinha de aveia ou farinha integral no lugar da farinha de trigo comum para aumentar o teor de fibras.
- Opte por ricota caseira ou ricota orgânica para uma opção menos processada e mais saborosa.
- Reduza a quantidade de sal e escolha temperos naturais, como ervas frescas, para dar sabor.
- Utilize óleo de coco ou azeite extravirgem para untar a frigideira, evitando óleos refinados.
- Adicione sementes de chia ou linhaça à massa para enriquecer com ômega-3 e fibras.
Aproveite: preparar a panqueca dessa forma traz benefícios para a digestão, mantém a saciedade por mais tempo e ajuda no controle do peso.
Essa versão saudável mantém o sabor delicioso da panqueca de ervilha com ricota temperada, perfeita para quem busca uma dieta equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa.
Como ganhar dinheiro com essa receita
- Venda em porções individuais: Prepare as panquecas de ervilha com ricota temperada em porções práticas e embale em embalagens atrativas e seguras para venda, facilitando o consumo rápido e prático.
- Ofereça em feiras e mercados locais: Monte uma banca com uma apresentação caprichada, mostrando a qualidade e o diferencial nutritivo da receita para atrair clientes que buscam opções saudáveis.
- Divulgue nas redes sociais: Crie perfis no Instagram e Facebook para compartilhar fotos, vídeos e depoimentos; use hashtags relevantes para alcançar um público maior e interessado em alimentação saudável.
- Faça parcerias com cafés e restaurantes: Ofereça a panqueca como uma opção diferenciada no cardápio, destacando seus benefícios nutricionais e sabor único.
- Prepare kits para eventos e encomendas: Monte caixas com quantidade personalizada para festas, reuniões ou lanches corporativos, facilitando a logística e garantindo maior volume de vendas.
Dica importante: Invista em uma boa apresentação, embalagem e atendimento ao cliente para fidelizar e conquistar recomendações.
Conclusão
Essa panqueca de ervilha com ricota temperada é uma receita versátil, saborosa e nutritiva, perfeita para variar o cardápio do dia a dia.
Sugestão de acompanhamento: Sirva com uma salada fresca ou um molho leve de iogurte para realçar ainda mais os sabores.
Ocasiões para servir: Almoços em família, jantares rápidos ou lanches saudáveis a qualquer hora do dia.
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Psicóloga e entusiasta das artes místicas, como numerologia, tarô, astrologia e interpretação de sonhos. Desde jovem, apaixonou-se pelo autoconhecimento e pela espiritualidade, dedicando anos ao estudo autodidata dessas áreas. Criadora do blog Numerologia Minha, ela combina sua formação acadêmica com saberes esotéricos para oferecer insights e ferramentas que ajudam as pessoas a explorarem sua verdadeira essência e a transformarem suas vidas.