Bolo Inglês

O Bolo Inglês é aquele clássico que atravessa gerações e nunca perde espaço na mesa, principalmente em datas especiais como o Natal. Ele tem aparência simples, mas entrega sabor, perfume e textura que remetem a aconchego e tradição.

Diferente de bolos fofos do dia a dia, o bolo inglês é mais denso, úmido e cheio de personalidade. Cada fatia carrega frutas, aromas e uma sensação de sobremesa “bem feita”, daquelas que acompanham um café sem pressa.

Essa versão mantém a essência do clássico, mas com ajustes certeiros para garantir maciez, equilíbrio no doce e um resultado elegante — perfeito para servir, presentear ou vender.

Ingredientes

• 150 g de manteiga sem sal
• → Qualy, Aviação ou Président
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• → União ou Guarani
• 3 ovos
• → Ovos Mantiqueira ou Korin
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• → Dona Benta ou Renata
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• → Royal ou Dr. Oetker
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• → Dr. Oetker ou Mago
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• → Kitano ou Bombay
• 1 pitada de sal
• → Cisne ou Lebre
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
• → Italac, Piracanjuba ou Parmalat
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• → Arcolor ou Mavalério
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
• → Jasmine ou Bombay
• 1/4 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas (opcional)
• → Jasmine, Haifa ou Queensberry

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (tipo bolo inglês).
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Esse passo é essencial para a textura final.
3. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha.
4. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Incorpore essa mistura à massa, alternando com o leite, mexendo delicadamente.
5. Por último, adicione as frutas cristalizadas, passas e castanhas. Misture apenas o suficiente para distribuir bem.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 a 55 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. O bolo ganha ainda mais sabor depois de frio.

Dicas Especiais

Frutas no lugar certo
Passe as frutas em um pouco de farinha antes de misturar à massa. Isso evita que elas afundem durante o forno.

Sabor mais intenso
Deixe as passas de molho em suco de laranja ou rum por 30 minutos antes de usar. O aroma fica muito mais marcante.

Finalização simples e elegante
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou pincele uma camada fina de geleia de damasco aquecida para dar brilho.

Dicas de Armazenamento

• Temperatura ambiente: bem embalado, dura até 3 dias fora da geladeira.
• Refrigerado: até 7 dias, mantendo a umidade.
• Congelamento: pode ser congelado em fatias por até 2 meses, bem vedado.

O Bolo Inglês é prova de que tradição não precisa ser complicada. Ele entrega sabor, elegância e aquela sensação de receita clássica bem executada. Sirva com café, chá ou use como protagonista da mesa de Natal — cada fatia faz valer a pena.

História do Bolo Inglês

O Bolo Inglês tem origem no tradicional fruitcake europeu, consumido há séculos principalmente no Reino Unido. Inicialmente, era um bolo pesado, feito para durar semanas — ou até meses — graças ao uso de frutas secas, açúcar e especiarias, ingredientes que funcionavam como conservantes naturais.

Com o avanço da panificação e a popularização do forno doméstico, o bolo inglês passou por adaptações. Ficou mais macio, menos alcoólico e mais equilibrado no sabor. Ainda assim, manteve sua característica principal: um bolo denso, aromático e resistente, ideal para acompanhar chás e cafés.

No Brasil, o bolo inglês foi incorporado às festas de fim de ano como uma alternativa ao panetone. Mais simples, mais versátil e fácil de adaptar ao gosto local, ele ganhou frutas cristalizadas, castanhas nacionais e versões mais suaves. Hoje, é símbolo de tradição prática — um clássico que sobrevive porque funciona.